Bodenständig aber nicht ohne Raffinesse zubereitet werden bayerisch-schwäbische Schman-kerl und jahreszeitbezogene Spezialitäten, wie zum Beispiel im Frühjahr Spargel in allen Varia-tionen und Wild- und Krautgerichte im Herbst und Winter.

Bayrische Leberknödelsuppe nach altem Hausrezept

Tafelspitz vom bayerischen Jungrind mit Meerrettich und Salzkartoffel

Gefüllte Kalbsbrust mit Butternudeln und bunten Salatteller

Aichacher Spanferkel in Dunkelbiersauce mit Kartoffelknödel und Krautsalat

„Schwabenteller“- Schweinelendchen in Champignonrahmsauce mit Butterspätzle,
dazu Gemüse und mit Käse und Speckscheibe garniert

¼ Ente „Barbarie“ mit Kartoffelknödel, gefülltem Bratapfel und Blaukraut

„Strindberg Rostbraten“ (mit Zwiebel-Senf-Kruste) dazu Bratkartoffel und bunter Salatteller

Wildschweinbraten in Rotweinsauce mit Semmelknödel dazu Preiselbeerbirne und Blaukraut

„Spechtteller“ Schweinemedaillon auf Calvadosrahmsauce mit Apfelspalten garniert,
Kartoffelschnee und feinem Gemüse

Zanderfilet gebraten auf Gemüsebeet mit Zitronen-Hollandaise, dazu Butterkartoffel
und bunten Salatteller

Kalbsleber „Tirol“ – natur gebraten mit Röstzwiebel und Speck dazu Salzkartoffel
und bunten Salatteller

Frische Bratensülze mit Bauernbrot

Hausgemachter Pressack „sauer“ weiß und schwarz mit Essiggurke und Zwiebel

Semmelknödel sauer angemacht mit Zwiebel, Essiggurke und Ei

 

 


 

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